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有些人可能担心茶叶上的农药残留,第4次冲泡只

时间:2019-10-05 15:48来源:每日更新
误区一:一杯茶喝一天 浸泡次数超过四次的茶水,其中的营养物质也越来越少。用沸水冲泡花茶、绿茶、红茶,第一次的可溶物总量为55%左右;第二次冲泡约为30%;第三次冲泡为10%左右

误区一:一杯茶喝一天

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浸泡次数超过四次的茶水,其中的营养物质也越来越少。用沸水冲泡花茶、绿茶、红茶,第一次的可溶物总量为55%左右;第二次冲泡约为30%;第三次冲泡为10%左右;第4次冲泡只有1%~3%了。

误区一:茶叶要洗,头泡茶不能喝。

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头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,这既能起到洗茶作用,又能给茶加温,有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等,并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留,想通过洗茶除去农残。其实,茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药,泡茶的茶汤并不会有农药残留,从避免农药残留角度讲,洗茶没有必要。

误区二:对浓茶情有独钟

误区二:饭后喝茶最好。

茶叶中的咖啡因含量约为2%~5%,浓茶中咖啡因含量更高。一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠、心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。

饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时,最好1小时后再喝茶。

而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高,使中枢神经系统的兴奋度增高,进而可引起胃蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,胃酸增加,对胃粘膜刺激加强,易引起胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾,形成恶性循环。

误区三:茶能醒酒。

误区三:喜欢饭后喝茶

酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出,因此有助于解酒;但同时,这种加速分解会增加肝肾的负担。因此,肝肾不好的人最好不要用茶解酒,特别是不能在酒后喝浓茶。

饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液,影响胃液的分泌,不利于食物的消化。

误区四:睡前喝茶影响睡眠。

正确的方法是餐后半小时,最好1小时后再喝茶。

茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用,因此,一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时,咖啡碱也是利尿剂,加上喝茶摄入大量水分,势必增加夜间上厕所的次数,从而影响睡眠。但据消费者反映,喝普洱茶对睡眠的影响并不大。不过,这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少,而是因为其他目前还不明确的原因。

误区四:临睡前喝茶

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茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用,因此,一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时,咖啡碱也是利尿剂,加上喝茶摄入大量水分,势必增加夜间上厕所的次数,从而影响睡眠。

误区五:茶越新鲜越好。

误区五:一律用沸水冲泡

时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说,这种茶喝起来确实味道更好。不过,从中医理论讲,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需存贮一段时间才会消失。因此,饮用过多时新茶可使人上火。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用,如果经常饮用新茶,有可能出现胃肠不适。胃不好的人,应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是,并非所有种类的茶都是新的比陈的好,比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化,品质更好。

高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡,过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音、乌龙茶最好用沸水泡,茶香更好;紧压黑茶如普洱、饼茶也可以考虑煮茶,这样可以使其中特色的品质成分充分浸出。

误区六:泡茶要用沸水。

误区六:泡茶盖盖味道香

高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡,过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶最好用沸水泡,茶香更好;紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶,这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。

泡花茶和乌龙茶时盖盖可以泡出茶香,泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。

误区七:泡茶盖盖味道香。

误区七:用纸杯或保温杯泡茶

泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香,泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。

纸杯内壁有一层蜡,蜡溶解后会影响到茶的味道。而保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境,这会使茶叶的颜色变黄、变深,味道变苦,出现水闷味,影响到茶叶的养生价值。因此,外出时最好先用茶壶沏好,然后待水温降低后再倒入保温杯中。

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误区八:用烧开的自来水泡茶

误区八:用纸杯或保温杯泡茶。

由于不同地区的自来水硬度存在较大差异,水质硬的自来水中,钙、镁等金属离子含量高,和茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应,进而影响到茶香、味道,以及茶叶的养生效果。相对而言,纯净水泡茶的效果会更好。

纸杯内壁有一层蜡,蜡溶解后会影响到茶的味道;保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境,这会使茶叶的颜色变黄、变深,味道变苦,出现水闷味,甚至有可能影响到茶叶的养生价值。因此外出时,最好先用茶壶沏好,然后待水温降低后再倒入保温杯中。

误区九:喝茶后嚼茶渣有助养生

误区九:直接用烧开的自来水泡茶。

有些人会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法。因为茶渣中同时也含有微量的铅、镉等重金属元素,以及不溶于水的农药,不是所有茶叶都可以吃的,吃茶对水不溶性有害物质的限量要求是不同的。供饮用的茶,可使用水不溶性农药,泡喝不会影响健康,但嚼吃就会有潜在风险。供吃的茶,采用的标准更加严格。

在不同地区,自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中,钙、镁等金属离子含量高,可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应,进而影响到茶香、味道,以及茶叶的养生效果。相比较而言,纯净水泡茶的效果会更好。

误区十:新鲜的茶更好

误区十:喝茶后嚼茶渣助养生。

时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶,喝起来确实味道更好。不过,从中医理论来讲,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需存放一段时间才会消失。因此,饮用过多时新茶可能会导致上火的症状。

一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,以及水不溶性农药,如果吃茶渣,就会把这些有害物质摄入体内。茶叶有用来喝的,也有用来吃的。两者对水不溶性有害物质的限量要求是不同的。供饮用的茶,可使用水不溶性农药,泡喝不会影响健康,但嚼吃就会有潜在风险;供吃的茶,采用的标准更加严格。

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