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1、糯米提前一夜浸泡,在糯米中加上糖、盐、老

时间:2019-11-05 10:26来源:新闻动态
粽子别直接包,给它加点“料”,糯米更香更入味,比买的好吃。一年一度的传统节日端午节马上就要到啦,我们的传统是一定要吃粽子!现在许多人家都选择自己包粽子了,你是糯米

粽子别直接包,给它加点“料”,糯米更香更入味,比买的好吃。一年一度的传统节日端午节马上就要到啦,我们的传统是一定要吃粽子!现在许多人家都选择自己包粽子了,你是糯米泡水里直接包吗?今天教你一个小妙招,粽子更香更有味!那就是洗干净糯米后,在糯米中加上糖、盐、老抽酱油搅拌均匀,再开始包,包枣的肉的都可以!不要担心,这样做不仅不会盖住糯米的清香,还会让粽子吃起来更有味道!下面给大家全部的详细教程,端午节吃自己家的粽子,比买的还好吃!快来看看吧~包粽子

食粽子是端午节中必不可少的风俗习惯,在这一天,人们把糯米浸泡,洗粽叶,包粽子。包粽子,每个地方包的形状和味道都有所不同,形状有三角的,四角的,宝塔形的等等,而味道可以根据自己的喜好来搭配,比如放花生、红枣、绿豆、板栗、猪肉等,花样百出,极其诱人。

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包粽子,其实是个很简单的事情,重要的是你得敢于尝试,俗话说“一回生,两会熟”,包一次就会,一款粽子超详细做法奉上~

By 胡巍巍

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配料:

准备工作:

糯米 450克、卤肉 适量、鲜枣 3个、食用盐 12克、老抽 12克、白糖 12克

1、糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,冷藏。

烹饪步骤:

2、肉类提前一夜入味腌制。

1.冷水泡粽叶3个小时,或者开水泡2个小时。

3、如果是干粽叶,提前一夜浸泡,包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶,可以直接用,也可以先焯烫一下。

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材料:粽叶、猪肉、糯米、盐、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒

2.清洗450g糯米。

做法:

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3.清洗后的糯米,加入12g盐、12g糖和12g老抽后,搅拌均匀。

一、粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉

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二、糯米用清水泡3-4小时

4.如果喜欢甜味粽子,还可以准备大枣,来做甜的。

三、猪肉切成丝,用生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、糖腌制待用

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四、干香菇用清水泡发后切成块状。

5.拿出卤肉,或者腊肉也可以,切成小块备用。

五、泡好的米沥干水分,加入少许的生抽和老抽搅拌均匀,使米上色均匀。

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六、粽叶用水冲洗干净。

6.泡软后的粽叶,取出两张,底部折成一个圆锥形,然后用勺子装入糯米和肉。

七、将两个粽叶叠加在一起,从中间一折卷成圆锥形

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八、放一勺米,然后放一层肉,放几块香菇,最后再放上一层米,用手轻轻往中加一捏,就可以将上面的粽叶盖下来,包住米,然后用棉线缠一下即可。

7.上一步骤中,上面的粽叶往下折,包裹住馅料,并用粽子绳扎紧。放入水中,待水开后,焖煮5-6个小时后,开吃。

九、把粽子生坯放锅中,加水(水量要多,必须淹没粽子),用重物压住,不让其浮起。先用旺火煮2个小时,再添些水,烧开后改用小火焖煮4-5个小时,即可成熟。

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