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那么常喝黄酒有哪些好处呢,黄酒以大米、黍米

时间:2019-10-11 03:44来源:养生资讯
说到黄酒相信大家都不陌生,他是一种营养价值非常高的酒类,那么常喝黄酒有哪些好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧! 黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成

说到黄酒相信大家都不陌生,他是一种营养价值非常高的酒类,那么常喝黄酒有哪些好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的,很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求,适于各类人群饮用。黄酒具有很高的营养价值和保健功效,喝黄酒对身体非常有好处。

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黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒,是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒的“四大家族”中,其实黄酒的营养价值是最高的,而其酒精含量仅为15%~16%,是名副其实的美味低度酒。我国喝黄酒的历史可以追述到百年之前,酿造黄酒的主要原料是糯米,酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成。最终的成品色泽呈现浅黄或红褐色。

黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒的热量如加饭酒一样,每百毫升黄酒可供热量120千卡左右,也就是说,喝300毫升黄酒,就等同于吃了100克米饭或150克的馒头。黄酒当中的蛋白质含量很高,并且还含有18种氨基酸及大量B族维生素,故此,平时常喝一些黄酒,对于妇女美容、老年人抗衰老有着不错的功效。

喝黄酒的好处:

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1、黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

黄酒内还含有多种微量元素,每百毫升含有镁20~30毫克,是白葡萄酒的10倍之多,比红葡萄酒高出5倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的功效。所以,适当的喝一些黄酒,对心脏有着不俗的保护作用。

2、黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。

最传统的黄酒饮法是温饮。温酒的方法一般有两种:一种是将酒器直接放入热水中烫热,另一种怎是隔火加温。但是需要注意,黄酒加热时间不宜超过5分钟,酒的温度以30℃左右最为合适。

3、锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

喝黄酒时的配餐也是讲究颇多,以不同的菜配不同的酒,才可更佳领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例,干型的元红酒宜配蔬菜类;半干型的加饭酒宜配肉类、大闸蟹和海蜇皮等冷盘;半甜型的善酿酒宜配鸡鸭类最为合适。

4、黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1~1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。

除了直接饮用之外,黄酒也是不错的调味品,和白酒一样,黄酒也有着不错的去腥作用。

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5、黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

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